Château Haut-Bailly 2015
Made In: France—Bordeaux
Product Type: Vin rouge
Bottle Size: 750mL
Alcohol/Vol: 13%
Sugar Content: 2G/L
Sweetness Descriptor: TS
VINTAGES#: 0474817
Program Type: Bordeaux Futures
Le Château Haut-Bailly 2015 rassemble 60 % de cabernet sauvignon, 36 % de merlot et 4 % de petit verdot (Véronique Sanders m'a appris que ce dernier cépage a été planté voilà trois ans). L'échantillon que j'ai goûté a été élevé sous chêne à 80 %, alors que la proportion sera de 50 % dans l'assemblage final. Affichant une robe profonde, le vin dévoile un bouquet très intense aux arômes multiétagés de mûre, de bleuet, de crème de cassis et d'olive noire, qui est d'abord introverti, mais devient rapidement explosif à l'aération. La bouche mi-corsée recèle des tanins mûrs et très fermes. Voici un Haut-Bailly bien structuré et très déterminé. Il aurait pu être trop puissant en raison du merlot, mais l'acidité vient équilibrer l'ensemble et la finale est merveilleusement tendue et incroyablement longue. Évoquant les excellents 2009 et 2010, ce Haut-Bailly est un intrépide pessac-léognan qui pourra être encavé à long terme. Laissez-le au cellier pendant 12 ans, et optez plutôt pour le 2012 ou le 2013 avant de vous laisser tenter. Période de consommation : 2027 à 2065. Note - 95-97. (robertparker.com)
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