Château Cheval Blanc 2017
Made In: France—Bordeaux
Product Type: Vin rouge
Bottle Size: 750mL
Alcohol/Vol: 13%
Sugar Content: 2G/L
Sweetness Descriptor: TS
VINTAGES#: 0629295
Program Type: Bordeaux Futures
L'impression de force motrice dans ce vin met le sourire aux lèvres - contrairement à beaucoup d'autres vins de ce millésime. Les tanins s'imposent en bouche, mais ils enveloppent les saveurs de cassis et de myrtille plutôt qu'ils ne les étouffent, aidés en cela par la montée des arômes floraux et fumés. La persistance est au rendez-vous et la minéralité énergise bien l'ensemble. Ce vin est très adroitement élaboré, mais la sensation d'ensemble en est une de cohésion et de plaisir. Le pH est de 3,65 et le vin a été entièrement élevé sous chêne neuf, mais on n'en détecte aucune trace à se stade précoce. Environ 60 % du fruit est issu des parcelles graveleuses qui ont été moins touchées par le gel, ce qui explique le pourcentage de cabernet sauvignon un peu plus élevé que d'habitude. La maison a utilisé peut-être 1 % de fruit secondaire dans cet assemblage (cinq semaines après le débourrement initial puis environ 15 jours avant la récolte) et a prolongé les vendanges du 15 septembre au 11 octobre - un calendrier particulièrement long comparativement à la plupart des domaines en 2017. Après environ 30 % de pertes causées par le gel, seulement 50 000 bouteilles de Cheval Blanc ont été produites en 2017 comparativement aux 116 000 bouteilles remplies en 2016. Les rendements ont été de 21 hL/ha cette année et 75 % du volume a été consacré au grand vin. Période de consommation : 2026 à 2040. Note - 96. (Jane Anson, decanter.com)
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