Château Cheval Blanc 2016
Made In: France—Bordeaux
Product Type: Vin rouge
Bottle Size: 750mL
Alcohol/Vol: 13%
Sugar Content: 2G/L
Sweetness Descriptor: TS
VINTAGES#: 0532408
Program Type: Bordeaux Futures
Le Cheval Blanc 2016 est un assemblage comprenant 59 % de merlot, 38 % de cabernet franc et 3 % de cabernet sauvignon (de retour cette année). Le raisin provient de vignobles aux sols graveleux, car les vignes n'ont montré aucun signe de stress ce millésime. Le vin affiche un taux d'alcool de 14,25 %, un IPT de 75 et un pH de 3,67, ce dernier un peu plus bas que la normale, selon Pierre Lurton. Comme d'habitude, le vin est exclusivement élevé sous chêne neuf. Il dévoile un bouquet très pur et très pénétrant aux arômes de cerise noire, de cassis et de graphite, agrémentés d'un soupçon de menthe sauvage. D'abord timide, le vin s'ouvre avec assurance à l'aération (j'ai laissé mon verre reposer pendant 40 minutes). La bouche mi-corsée est dotée de tanins en filigrane et d'un remarquable filon d'acidité qui confère au vin une grande fraîcheur dès l'attaque. Le soupçon de cabernet sauvignon a bel et bien un effet sur l'ensemble, soit une veine subtile de graphite qui agrémente la bouche du début à la fin. Le vin demeure linéaire et d'une précision de laser sur une finale prodigieusement persistante aux notes de mine de crayon de plomb. Un Cheval Blanc classique et intellectuel, pas aussi charmant que le 2015, mais qui vieillira en beauté durant non pas des années, mais bien des décennies. Période de consommation : 2024 à 2060. Note - 97-99. (Neal Martin, robertparker.com)
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