Château Haut-Bailly 2016
Made In: France—Bordeaux
Product Type: Vin rouge
Bottle Size: 750mL
Alcohol/Vol: 13%
Sugar Content: 0G/L
Sweetness Descriptor: TS
VINTAGES#: 0531350
Program Type: Bordeaux Futures
Le Château Haut-Bailly 2016 est un assemblage comprenant 53 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot, 4 % de petit verdot et 3 % de cabernet franc, et le raisin a été vendangé entre le 26 septembre et le 18 octobre. Il affiche un taux d'alcool de 13,6 % et IPT de 81, qui s'approchent beaucoup de ceux du 2010. Le nez étant d'abord très refermé, j'ai laissé reposer mon verre pendant 15 à 20 minutes, alors que je discutais du millésime avec Véronique Sanders et le directeur technique, Gabriel Vialard. Le bouquet très classique est certainement moins opulent et extravagant que ceux des millésimes récents. Précis, contenu et merveilleusement défini, il dévoile des arômes de mûre, de cèdre et de thé Earl Grey qui émergent doucement du verre. Soutenue par des tanins très fins, la bouche mi-corsée est séveuse et prodigieusement définie et étoffée, et d'une merveilleuse présence. Elle révèle aussi des notes d'épices parfaitement dosées, une salinité qui vous incite à prendre une autre gorgée et une note envoûtante de crayon de plomb qui rehausse la finale. Quel excellent Haut-Bailly! Il pourrait fort bien être le meilleur vin que j'ai goûté en près de 20 ans de dégustations à ce domaine. Période de consommation : 2024 à 2060. Note - 96-98. (Neal Martin, robertparker.com)
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