Domaine de Chevalier 2015
Made In: France—Bordeaux
Product Type: Vin rouge
Bottle Size: 750mL
Alcohol/Vol: 13%
Sugar Content: 3G/L
Sweetness Descriptor: TS
VINTAGES#: 0475566
Program Type: Bordeaux Futures
Le Domaine de Chevalier 2015 réunit 65 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot et 5 % de petit verdot. Le raisin a été vendangé entre le 23 septembre et le 15 octobre à seulement 35 hl/ha, et le vin a été élevé sous chêne neuf (35 %). Il déploie un bouquet sophistiqué qui est plus réservé que celui de ses pairs. Son profil aromatique est parmi les plus précis et détaillés que j'ai connu de ce domaine; merveilleusement posé, il dévoile des arômes de fruits noirs, d'encens et de pierre froide. Il est prodigieusement concentré et élégant. La bouche mi-corsée aux tanins fins est très complexe et livre des saveurs de fruits noirs légèrement poivrés. Ce Domaine de Chevalier se distingue par sa finale précise et réservée, qui semble retenir des éléments pour son deuxième stade d'évolution, notamment une salinité qui donne envie de prendre une autre gorgée. Quel vin fabuleux et intellectuel d'Olivier Bernard! Si je me base sur les anciens millésimes de ce vin, le 2015 durera 40 ans, sinon plus. Dégusté à trois reprises, avec des résultats cohérents. Période de consommation : 2022 à 2055. Note - 95-97. (robertparker.com)
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